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  <title>『ひみつ堂』　【天然氷】と純粋氷蜜【ひみつ】のかき氷</title>
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  <tabline>かき氷屋台から谷中のお店になります。席数２１席</tabline>
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    <title>生きカエル場所</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

「みなさんのお蔭で今年も氷が取れました。本当にありがとうございました。」

今年の採氷作業が無事に終わった後、安堵な雰囲気の休憩室で親方さんが採氷に関わった方々に締めの挨拶がありました。何回お手伝いさせて頂いても作業が上達するには程遠く、その場に居合わせた僕にとっては恐縮極まりない出来事だったのですが、改めて感謝を伝えることの大切さを勉強させて頂きました。

初めてお会いした...]]></content>
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    <title>おばあちゃんちみたいに</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[




「あったかーーい！　なんかおばあちゃんちのかおりがするぅ。」



「こんなにほかほかなんだね。」



冬の間お店の中を常夏温度にしてるので



みなさん最初に「暖かい」もしくは「暑い。。」と感想を。



ちょうど大量のじゃがいもが茹で上がりザルに上げていたところでしたので



舞い上がる白い蒸気とじゃがいものかおりで食欲を...]]></content>
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    <title>さくらイロのひみつ</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

今年も採氷作業が終わり３回目のひみつの冬が瞬く間に過ぎ気がつけば春になっていました。暖かくなり色んな方が気楽に暖簾をくぐって参ります。つい先日も第一声を発するの目前(一口食べる度に「うんんぁあーわん」と唸りねだりしていたので)にした赤ちゃんと「いちみ」を分け合うお父さんや、列がなくなったからと閉店間際の土曜日に駆け込んでくれた近くで工事現場に関わる３人様。そろって３つ「いちみ」のご注...]]></content>
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    <title>本年も宜しくお願い申し上げます。</title>
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    <issued>2014-01-01T18:17:00+09:00</issued>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　謹んで初春のごあいさつ申し上げます。


　　




新春の営業は一月三日が初日でございます。



毎年恒例「黒豆しょうが」のかき氷。

大玉丹波黒大豆の飛切を圧力鍋を使わずに弱火でじっくりと五時間かけて煮ていきます。

谷中の乾物屋の女将さんにちょっとしたコツを伝授してもら...]]></content>
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    <title>ひみつの冬の部</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

毎年恒例となりました山ぶどう。夏の部の終わりとともにお店にクロネコさんが届けてくれました。かわいい絵手紙と一緒に。

手紙に書かれた素朴な絵をみるとなんともほのぼのいたしますが、収穫のご苦労は並大抵のものでないと笑顔で答える杉山さん。

自分なりの農業をとほぼ無一文で都会から移住され、十数年自分なりの生き方を実践されています。

農業に養鶏に音楽。

杉山さんの魅せら...]]></content>
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    <title>秋～冬のかき氷</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[



いつの間にか蝉時雨から虫時雨へと、辺りを包む音色も代わり

朝晩に感じる風に一枚羽織らずにはいられない陽気になってまいりました。

通年でご来店頂いてるお客さんのお声から

「これからの季節が一年で一番かき氷が美味しいんだよね。」と仰るかたの多いのもこの季節。


それには色々と理由（ワケ）があります。

気温もさることながら、湿度も低くなりカラッとなる...]]></content>
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    <title>八重山の海風</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

「あーもりにしくんかぁ～いつからこれるぅ」

一時スキューバダイビングにハマり色んな海に潜っておりました。当然のことながら貯金が底をつき…
そんならいっそのこと、南の島で暮らしてしまえ！ついでにダイビングも仕事にしてしまえ！！と都会人にありがちな妄想を現実のものにしてくれた沖縄県西表島。

沖縄県では沖縄本島に次ぐ大きさの島ですが、島にはコンビニは一つもなく、お弁当を買う時...]]></content>
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    <title>紫陽花みたいなかき氷</title>
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    <author><name>omodakaya-ice</name></author>
    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[


「上野から歩いてきたからアッツイわ。かき氷食べてんのに汗出てくるわ。　ははは」


「じき汗ひきますよ。」


「まだ夏じゃないのにたいへんねぇ。夏になったらどんななっちゃうの？」


「ははは。」


街のあちこちで見頃を迎えている紫陽花。青空の少ない時期だからこそ見ているだけで清々しい気分に浸れます。

紫陽花のような清々しい気分にさせてくれるかき...]]></content>
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    <title>夏に向かって</title>
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    <author><name>omodakaya-ice</name></author>
    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

今年のゴールデンウィークは快晴の毎日で

千客万来、全国各地から大勢のお客様にご来店頂きまして

熱く熱く御礼申し上げます。


天候に恵まれたのもさることながら、帰る前にもう一度と２日続けていらしてくださるお客様も多く、本当にお客様に沢山ご来店頂けるお店になって参りました。

それもこれも二年目、三年目と続けて手助けを頂いておりますスタッフさん達の努力の結晶だと強...]]></content>
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    <title>ひみつのゴールデンウィーク</title>
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    <author><name>omodakaya-ice</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[

まちのあちこちでツツジや藤の花が咲き乱れる華やかキセツとなり、根津神社ではツツジの種類によっては満開になり「つつじまつり」が開催されています。

初夏の散策の折、のどを潤すかき氷をご用意してお待ちしております。

★★★ひみつのゴールデンウィークのご案内★★★

今年もゴールデンウィークの休日は全日営業させていただきます。

(4月30日の火曜日はお休みさせて頂きます...]]></content>
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    <title>華やかなキセツ</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

一年でもっとも華やかな季節がやって参りました。

右斜め向かいに正門があるお寺のしだれ桜が満開です。毎年拝見させていながらその華々しい存在感には圧倒されます。

この季節ならではのかき氷「うぐいす桜」が始まりました。桜香るほんのり桜色の練乳かき氷にうぐいすきな粉、中にはうぐいす餡が入っております。
うぐいす餡も当店で炊いている自家製の為、一日に仕込める数に限界がありますので...]]></content>
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    <title>かぼちゃから桜へ</title>
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    <author><name>omodakaya-ice</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[

「かぼちゃスって作ってるんですかー！！」

カウンターの中でパンプキンクリームキャラメルを作る為にパンプキン蜜を混ぜているスタッフに初めてご来店された女性が…

「まっ、ま、ま、ま、ま、擦ってません、擦ってません、かぼちゃは生じゃありません。じっくり蒸してから、つぶして、あれこれして…」

「食べたいなぁ。」

「まだ変更できますよ。」

「生みかん(ご注文のお品...]]></content>
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    <title>料理を作るさま</title>
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    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[



尊敬するシェフの還暦祝いに参加させて頂きました。大昔、イタリア料理にいた頃はなけなしのお金をはたいて勉強に行かせて頂いていたリストランテ。レシピ本は全て持っておりました。そんな憧れのかたがたまたまお弟子さんのお店が近くにあったからと初めて来店された時は、緊張すると同時に目を疑いました。それから何度もご贔屓頂いて、今回お招き頂きました。会場は祝い客の渦。なんと言っても本日の目玉...]]></content>
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    <title>本年も宜しくお願い申し上げます。</title>
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    <author><name>omodakaya-ice</name></author>
    <dc:subject>お知らせ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

新年明けましておめでとうございます。


我が家では祝い箸を買い忘れ、お弁当屋さんでもらってとっておいたお箸をかき集め

無理くり　‘　寿　‘　と書いてお節料理をいただきました。

「準備万端に」

新年早々お天道さまに叱られた気分です。。


1月3日に2013年初日を迎えます「ひみつ堂」の準備はバンタンでございます。

お正月の氷　「初氷」に準備させて...]]></content>
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    <title>2012年ありがとうございました。</title>
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    <issued>2012-12-31T06:27:28+09:00</issued>
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    <content type="html"><![CDATA[

クリスマスイブの夜(厳密には夕方)、2012年の営業を無事に終えることができました。

夏場に「ひみつのいちごみるく」が売り切れる日が多くご迷惑をかけてしまっていたので2012年千穐楽には「絶対に売り切れは出さない」と八百屋さん経由で市場のいちご屋さんが不思議になる程の仕入れ。営業終了後には約一日分のいちごをご近所さんや最後にいらっしゃったお客様に配る羽目に。
荷物になるのにい...]]></content>
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