飴のかき氷
「お店始める前から、かき氷が好きだったんですか～」
「いやぁ、ゼンゼン(笑)」
「あーあ、言っちゃった。いんですか～、知りませんよ～」
「いや、いや 作るのが好きなんです。うちの息子幼児のころからすごいかき氷好きだったんで。」
「あんまり食べないんですかー」
「試食でたくさん食べるのでかき氷食べる＝仕事なんで。なのであんまり食べない。」
「吉原さん、飴食べますぅ？？」
「食べないですよ。チョコばっかり(笑)」
毎週のひみつ堂にきてくださる「千駄木 飴細工吉原 」のご主人吉原さん。
千駄木のお店に伺うと、お客さんの熱い視線の中、すごい集中力でいつも飴と格闘されているお人。
飴細工を通して「お客さんを楽しませよう」という気持ちがひしひしと伝わってくる。
あれだけ真剣なら飴食べませんよね(笑)
食を通して、日本の伝統文化を伝え楽しんでもらう。
すごく共感できる！ できますっ。
うちは始まったばかりのひよっこなので、足もとにも及びませんが…
吉原さんのようにお客さんの笑顔を引き出せる「かき氷作りをがんばります。」
うちのかき氷が美味しいかは分かりませんが、「酒造りの杜氏には下戸が多い」だそうです。(笑)
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平日のお電話お取り置き再開いたしました。(席予約は賜れません)
土日祝日は３０分～２時間程お席が空くまでの待ち時間がございます。(ご来店時にご人数をお伺いさせていただき、お戻りいただく時間をご案内させて頂いておりますので、谷根千散策をお楽しみください。ご不便をおかけいたしまして申しわけございません。)
十月三週目以降に一旦お店を改装休業(十日ぐらい)させていただきます。
後日改めてご案内させていただきます。
日々のメニューはツイッターにて「himitsunohiromi」さんが呟いてくれております。ツイッター検索で「ひみつ堂」と検索していただくとご覧いただけると思います。
九月十月はかき氷の新作ラッシュ、真夏に「ひみつ堂」を楽しんでいただけ方たちに、更に楽しんで頂けるようスタッフ一同知恵を出し合っております。
あっ、冬もかき氷やりますっ！
改装あとの「ひみつ堂」は冬の部バージョン。「暖かい部屋で、熱い料理と楽しんでもらうかき氷」
どうなるかな…(汗)
ひみつ堂一同
by omodakaya-ice
| 2011-09-12 21:20
